在意大利東北部的皮爾蒙特地區，Pinta家族四兄弟運營著(zhe)由父親于1964年創建的一個大型養豬場。該公司位于聖塔羅地區，有三個廠區。1号廠區是其母公司，瑟治歐和羅伯特兩兄弟照管著(zhe)該廠區的1700頭F1代母豬。
2号廠區建于1998年，完全采用了Hotraco Agri集團企業的機械設備。此公司由兩棟獨立的建築構成(chéng)，是意大利第一個安裝用2台HDC計算機的一個控制面(miàn)闆操控
利用一個可調AQC測量控制組件，可以將(jiāng)空氣通過穿孔金屬闆從屋頂抽入豬舍，并且在屋頂設有岩棉保溫隔熱層。每一間豬舍由一個MCC溫度計算機單獨控制。
主管公司的馬洛說：“我非常信任Hotraco，因爲從合同簽定到設備的具體使用的整個過程中，Hotraco Agri已經被(bèi)證明是一個有能(néng)力且值得信賴的公司。”
這兩個養豬場的運營操作的過程遵循著(zhe)一系列的嚴格的規則和程序，爲生産出最終能(néng)夠被(bèi)加工爲法爾瑪火腿的知名豬肉原料而奠定了堅實的基礎。因此，基于要求隻使用純谷物且不用副産品喂養豬的嚴格規定，隻有養殖于意大利的豬才能(néng)被(bèi)用于生産法爾瑪火腿。而且這些豬的年齡必須至少達到九個月、體重在165-170千克左右才允許被(bèi)宰殺。爲了檢測以上的标準是否達到，在豬四至五周大時，他們的兩隻後腿上都(dōu)被(bèi)印上了代表出生日期的UBN号和字母編碼。
據公司主管季塞培稱，爲法爾瑪産業生産适合的豬肉對于公司極其重要，因此最關鍵的因素在于首先要有優良的基因。Pinta公司已經在荷蘭的Van Gennip豬類飼養公司找到了合适的基因重組父本。而其母公司生産的F1品種的部分母豬則多銷往意大利地區的各家豬肉處理農戶。Pinta年均大約生産 3000頭F1代小母豬，用意大利的Gorzagri C21的種豬給這些F1小母豬授精。Van Gennip F1母豬是一種非常多産且健壯的品種：Pinta的每頭母豬每年可産多達12頭小豬，且每24頭小豬中就(jiù)有5頭已斷奶。
其次，健康狀況也至關重要。季塞培對于他幾年前選擇了 Dutch technology and Dutch hnow-how集團進行合作非常滿意，Hotraco Agri也是集團的控股成(chéng)員企業之一。利用其設備，适量的新鮮空氣能(néng)夠以設定的速度進入豬舍，因此不會産生任何強氣流，這甚至可以從房屋内紋絲不動的蛛網上窺見一斑。
Hotraco的設備多年來一直運行良好(hǎo)。身爲一名獸醫的五弟Giovanni則經常關注著(zhe)豬的健康狀況，以防有任何意外情況發生。
Pinta兄弟也在一家建于2003年的飼料工廠自己生産飼料。在那裏大約每天生産約100.000公斤飼料，40%用于Pinta自己的公司，剩餘的60%銷往第三方。
